Les effluves du café DEUZA au coeur de la vallée des Aldudes
Créée il y a plus de 35 ans aux Aldudes, l’entreprise familiale Pierre Oteiza a aujourd’hui une grande renommée, au Pays Basque évidemment, mais également partout sur le territoire français, et même au-delà de nos frontières !
Eleveurs de porcs basques en plein air et artisans salaisonniers & conserveurs, l’entreprise est gérée par Pierre et Catherine Oteiza, avec leur fils Frantxoa. Elle compte 50 employés sur les Aldudes et 25 répartis dans les 9 boutiques en France.
« Nous sommes clients de la Maison DEUZA depuis 4 ou 5 ans » commente Catherine Oteiza.
« Dans notre boutique des Aldudes, nous avons une salle de dégustation de nos produits. Nous recevons très fréquemment des groupes en visite et en séminaire ainsi que des familles. Nous avons une capacité d’accueil de 200 places assises. »
Chaque dégustation de charcuterie et autres gourmandises du terroir se ponctue par une boisson de la Maison DEUZA. « Nous prenons les cafés en grains Deuza et Donibane, qui correspondent à la douceur typée bien équilibrée que nous recherchons. Nous proposons également du thé noir de Ceylan, du thé vert, du thé vert à la menthe, ainsi que la tisane du berger. Les clients nous disent qu’ils se sont régalés avec un bon café ou un bon thé après la dégustation ! »
Afin de mettre en valeur toute la palette d’arômes qu’offre le café, il est préconisé d’utiliser du café en grains, et une machine adaptée avec broyeur automatique.
« Nous avons 6 machines à café dont une pour les spécialités de type capuccino ou latte macchiato, que les clients apprécient particulièrement. » commente Catherine Oteiza.
Pierre Oteiza participe très régulièrement à des événements en France ou à l’étranger. « A chaque déplacement sur des foires ou des buffets, nous apportons 2 machines à café ».
Ainsi, la qualité du café de spécialité produit par l’atelier historique de la Maison DEUZA est conservée, quelque soit l’événement ou l’endroit où sont servis les cafés. C’est un gage de qualité et de durabilité.
Ainsi, la qualité du café de spécialité produit par l’atelier historique de la Maison DEUZA est conservée, quelque soit l’événement ou l’endroit où sont servis les cafés. C’est un gage de qualité et de durabilité.
Les machines à café utilisées sont la clé d’un café bien préparé.
« Nous avons le projet de mettre petit à petit dans nos 9 boutiques, des machines à café en grains fournies par la Maison DEUZA » témoigne Catherine Oteiza. « Nous consommons beaucoup de café, surtout tôt le matin quand Pierre accueille les employés, les fournisseurs et les livreurs à venir discuter autour d’un bon café. Puis, nous offrons des cafés à nos clients durant le service du midi et de l’après-midi. Les quantités varient en fonction de l’activité et de la saison.»
La Maison DEUZA propose également un service d’intervention technique ou de prêt de machine lors de réparation.
« Quand il y a un souci technique, ou une demande particulière comme un événement, j’appelle directement Peio qui écoute, conseille, rassure et fait le nécessaire pour satisfaire mon besoin au plus vite et au mieux. Si besoin, il met en place un dépannage ou nous prête une machine. Je l’en remercie. Cela est très appréciable et très important à mes yeux ! » avoue Catherine Oteiza.
Quelques dizaines de kilomètres séparent les deux maisons historiques, depuis la côte jusqu’à l’intérieur du Pays Basque. « Nous savons que la Maison DEUZA a un service après-vente et de conseil ; ils sont très réactifs, professionnels, humains et proches, malgré notre éloignement ! ».
« La fidélité reste une qualité qui s’apprivoise et se cultive ! Et quand on s’aime on ne compte pas !!! » conclut Catherine Oteiza.
Maison centenaire
Torréfaction artisanale
Savoir faire « ancestral »
Établissement certifié bio