thé noir à la violette

Les thés parfumés sont les ancêtres des thés aromatisés. Ils sont nés en Chine en 960. On parfumait traditionnellement le thé avec des fleurs fraiches que l'on brassait des nuits durants. On enlevait ensuite les fleurs et l'on répétait le processus plusieurs fois. Depuis 1960, les arômes et les huiles essentielles sont utilisés ce qui permet d'élargir considérablement la palette gustative. L'aromatisation est un travail très complexe, il faut trouver l'équilibre parfait entre les saveurs et le goût du thé. Sachez que si vous consommez toujours le même thé, il peut vous sembler qu'il ait moins de goût au fil du temps! Votre palais s'accoutume, variez donc les plaisirs.